Idealna grillowana pierś z kurczaka
Soczyste, dobrze przyprawione piersi z kurczaka z grilla z marynatą czosnkowo-paprykową, obsmażone na dużym ogniu i doprowadzone do bezpiecznej temperatury wewnętrznej 74°C bez wysuszenia.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 27 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 2 ząbek
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz 4 piersi z kurczaka dokładnie ręcznikiem papierowym. Jeśli któraś pierś jest grubsza niż 2 cm, połóż ją między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozbij wałkiem lub płaską stroną tłuczka, aż będzie miała równomierną grubość 2 cm na całej powierzchni.
W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżki soku z cytryny, 2 posiekanych ząbków czosnku, 1 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczki drobnej soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu oraz, jeśli używasz, 1 łyżeczki brązowego cukru, aż powstanie luźna pasta.
Natrzyj pastą piersi z kurczaka ze wszystkich stron, wcierając ją w obie strony. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut, w tym czasie rozgrzej grill, lub przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 4 godzin.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu przez 5 minut. Wyczyść ruszt twardą szczotką, następnie złóż ręcznik papierowy, zanurz go w oliwie z oliwek i, trzymając go szczypcami, przetrzyj ruszt, aby lekko go pokryć.
Połóż piersi z kurczaka na grillu i nie ruszaj ich. Grilluj przez 5–6 minut, aż spód będzie mocno zaznaczony i łatwo odejdzie od rusztu.
Obróć piersi raz szczypcami i gotuj przez kolejne 4–6 minut, aż w najgrubszej części termometr błyskawiczny wskaże 74°C, a sok będzie przezroczysty.
Przenieś kurczaka na deskę lub talerz, luźno przykryj folią i odstaw na 5 minut, aby soki się rozeszły. Pokrój w poprzek włókien i podawaj.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
