Bife de frango panado
Peitos de frango finos batidos, passados por farinha temperada, ovo e pão ralado, fritos em frigideira até ficarem dourados e crocantes. Pronto em 30 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 100 g
- 2 unidades
- 150 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- 200 ml
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque cada peito de frango entre duas folhas de película aderente. Bata com um martelo de carne ou um rolo da massa até obter uma espessura uniforme de cerca de 0.5 cm. Seque com papel de cozinha.
Prepare três pratos rasos. No primeiro, misture a farinha com sal, pimenta e colorau, se usar. No segundo, bata os ovos. No terceiro, espalhe o pão ralado.
Trabalhando com um pedaço de cada vez, passe o frango pela farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe no ovo batido, deixando escorrer o excesso. Pressione na farinha de rosca, cobrindo uniformemente. Coloque num prato ou numa grelha. Repita com o restante frango.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto até atingir cerca de 175°C. Para testar, deite um pouco de pão ralado no óleo; deve crepitar imediatamente.
Coloque cuidadosamente dois schnitzels na frigideira. Frite durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e bem cozinhados (temperatura interna 75°C). Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem.
Transfira os escalopes cozinhados para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer. Repita com os restantes escalopes, adicionando mais óleo se necessário.
Sirva quente com gomos de limão.
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