Balık Moqueca
Hindistan cevizi sütü, domates ve dolmalık biberlerle pişirilen, kokulu dendê tarzı palmiye yağı bazlı Brezilya balık güveci; taze kişniş ve misket limonu ile tamamlanır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 700 g
- 2 adet
- 4 diş
- 4 g
- 1 g
- 400 ml
- 30 ml
- 1 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 3 adet
- 20 g
- 3 adet
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Balık parçalarını kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede balığı 1 misket limonunun suyu, sarımsağın yarısı, 2 g tuz ve karabiber ile harmanlayın. Sebzeleri hazırlarken oda sıcaklığında 15 dakika marine edin.
Palmiye yağını geniş, ağır bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 3 dakika yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin.
Kalan sarımsağı ve kıyılmış malagueta biberini (kullanıyorsanız) tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Sarımsağın kızarmasına izin vermeyin.
Dilimlenmiş kırmızı ve sarı dolmalık biberlerin yarısını ve domates dilimlerinin yarısını soğanların üzerine katmanlayın. Bir tutam tuz ile tatlandırın. Marine edilmiş balık parçalarını üstüne tek kat halinde yerleştirin.
Kalan dolmalık biberleri ve domatesleri balığın üzerine serpin. Hindistan cevizi sütünü her şeyin üzerine eşit şekilde dökün. Hafifçe kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve balık opak olup çatalla kolayca dağılana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Kapağı açın, suyu tadın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Kıyılmış kişnişi ve dilimlenmiş taze soğanı karıştırın. Lezzetlerin birleşmesi için kapağı açık 2 dakika daha kaynatın.
Sıcak olarak sığ kaselerde, yanında misket limonu dilimleriyle servis edin; balığın üzerine bolca suyundan kepçeyle dökün. İstenirse buharda pişirilmiş beyaz pirinç ile birlikte sunun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
