Limonlu Tereyağlı Izgara Somon
Limonlu tereyağlı sosla fırçalanmış, derisi aşağıda pişirilerek kenarları çıtır, içi sulu ve dağılgan hale getirilen ızgara somon filetoları 20 dakikadan kısa sürede hazır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 60 g
- 1 adet
- 2 diş
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 10 g
- 4 dilim
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
4 somon filetosunu kağıt havluyla tamamen kurulayın, ardından her iki tarafını 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırın. Sosu hazırlarken 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Küçük bir kapta 60 g eritilmiş tuzsuz tereyağı, limonun kabuğu rendesi ve suyu, 2 ezilmiş sarımsak dişi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı balı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Bir ızgara veya ızgara tavasını, üzerine bir damla su damladığında cızırdayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgara tellerini az miktarda zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.
Somon filetolarını derisi aşağıda olacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Derisi çıtırlaşıp kolayca ayrılana kadar 4 dakika dokunmadan pişirin.
Üstlerini limonlu tereyağlı sosun yarısıyla bolca fırçalayın. Filetoları ince bir spatulayla çevirin ve kalan sosla fırçalayarak 3 ila 4 dakika daha pişirin.
Somon, bir çatalla kolayca dağıldığında ve ortası opak ama hâlâ nemli olduğunda veya anlık okumalı bir termometre orta pişmişlik için 52 ila 54°C gösterdiğinde hazırdır. Hemen ızgaradan alın.
Filetoları 2 dakika dinlendirin, ardından doğranmış maydanoz ve ince limon dilimleriyle süsleyin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
