Jajangmyeon (Kore Usulü Siyah Fasulye Eriştesi)
Yumuşak dana eti, kabak, patates ve soğanla hazırlanan parlak, lezzetli siyah fasulye soslu çiğnenebilir erişteler. Yaklaşık 40 dakikada hazır olan Kore-Çin klasiği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 250 g
- 1 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 3 tbsp
- 4 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 300 ml
- 1 tbsp
- 2 diş
- ½ adet
- 1 tsp
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Erişteler için büyük bir tencere suyu kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin.
Bir wok veya büyük tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. 4 yemek kaşığı chunjang ekleyip sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika, fındıksı kokana ve parlak görünene kadar kızartın. Kızarmış salçayı küçük bir kaseye alıp bir kenara koyun; tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı koyu yağ bırakın.
Ateşi orta-yükseğe çıkarın. Tavaya 250 g küp doğranmış dana bonfile ve 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyip dana eti pembe rengini kaybedene kadar 2 dakika karıştırarak kızartın.
Küp doğranmış kabak, patates ve soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve patatesin kenarları hafifçe yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika karıştırarak kızartın.
Kızarmış chunjang'ı tavaya geri koyun. 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve 300 ml dana suyu ekleyin. İyice karıştırın, kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve patates yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
1 yemek kaşığı mısır nişastası bulamacını tekrar karıştırın ve ince bir şerit halinde tavaya dökün, sürekli karıştırın. Sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 1 dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve 1 tatlı kaşığı susam yağı gezdirin.
Sos kaynarken 400 g taze jajangmyeon eriştesini kaynayan suda paket talimatlarına göre, genellikle 3 ila 5 dakika, çiğnenebilir ama tamamen pişmiş olana kadar pişirin. Süzün ve fazla nişastayı almak için kısa süre ılık su altında durulayın.
Erişteleri dört kaseye paylaştırın, siyah fasulye sosunu bolca üzerine kaşıkla dökün ve kullanıyorsanız jülyen doğranmış salatalıkla süsleyin. Yemeden hemen önce her şeyi birlikte karıştırın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
