Bun Bo Nam Bo (Vietnam Usulü Sığır Eriştesi Salatası)
Kızarmış limon otlu sığır eti, pirinç eriştesi, taze otlar, turşu havuç ve ekşi nuoc cham soslu ferah bir Vietnam eriştesi salatası.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 200 g
- 2 adet
- 3 diş
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 2 tbsp
- 2 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 20 g
- 20 g
- 50 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bir kasede sığır kontrfileyi limon otu, sarımsağın yarısı, 1 yemek kaşığı balık sosu, soya sosu, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve bir tutam tuzla birleştirin. İyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
Bu arada sosu hazırlayın: kalan 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı esmer şeker, misket limonu suyu ve 2 yemek kaşığı suyu küçük bir kasede çırpın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla misket limonu veya şekerle ayarlayın.
Pirinç eriştesini paket talimatlarına göre, genellikle kaynar suda 3–4 dakika pişirin. Süzün, soğuk su altında durulayın ve bir kenara alın.
Sebzeleri hazırlayın: havucu ve salatalığı jülyen doğrayın, nane ve kişniş yapraklarını ayıklayın.
Nötr yağı büyük bir tavada veya wokta yüksek ateşte ısıtın. Kalan sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 10 saniye pişirin.
Marine edilmiş sığır etini tek kat halinde ekleyin ve her iki tarafını 1–2 dakika, dışı kızarana kadar ama içi hâlâ hafif pembe kalacak şekilde mühürleyin. Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
Servis için erişteyi dört kaseye paylaştırın. Üzerine mühürlenmiş sığır eti, havuç, salatalık, nane ve kişniş koyun.
Her kaseye sosu gezdirin, ardından kullanıyorsanız dövülmüş kavrulmuş yer fıstığı ve dilimlenmiş kırmızı biber serpin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
