Poulet au paprika
Cuisses de poulet tendres mijotées dans une sauce onctueuse au paprika hongrois, servies sur des nouilles aux œufs. Un plat réconfortant à la poêle, prêt en environ une heure.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 60 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pièce
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 2 c. à soupe
- 2 pièce
- 3 gousse
- 1 c. à soupe
- 3 c. à soupe
- ½ c. à café
- 240 ml
- 240 ml
- 2 c. à soupe
- 300 g
- 2 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Épongez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez les deux faces avec du sel et du poivre noir.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes par face. Transférez-les dans une assiette et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes, en décollant les sucs de cuisson.
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1 minute.
Retirez la poêle du feu. Incorporez le paprika doux et le paprika fort (si vous en utilisez) jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés. Remettez la poêle sur feu doux.
Versez le bouillon de volaille et mélangez pour combiner. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, peau vers le haut. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Pendant que le poulet mijote, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage. Égouttez et réservez.
Dans un petit bol, incorporez la farine à la crème aigre en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse. Tempérez le mélange en y incorporant au fouet une louche de la sauce chaude de la poêle.
Retirez le poulet de la poêle et réservez. Incorporez au fouet le mélange de crème aigre tempérée dans la sauce de la poêle. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3–5 minutes. Ne pas faire bouillir.
Remettez le poulet dans la poêle et arrosez-le d'un peu de sauce. Laissez mijoter 2 minutes pour bien le réchauffer. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le poulet et la sauce sur les nouilles aux œufs cuites, garnis de persil frais si désiré.
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