Poulet et légumes sur plaque

Préchauffez le four à 220°C avec une grille en position haute-milieu. Tapissez une grande plaque à rebord (environ 45 x 33 cm) de papier sulfurisé ou laissez-la nue pour des bords plus croustillants.

Dans un petit bol, mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail râpé, le paprika fumé, l'origan séché, le zeste de citron, 1 c. à café de sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous en utilisez.

Épongez complètement les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis enduisez-les entièrement d'huile épicée, en en glissant un peu sous la peau. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que vous coupez les légumes.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre grenaille et les carottes avec les 1 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Répartissez les pommes de terre et les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre les morceaux. Disposez les cuisses de poulet parmi elles, peau vers le haut, sans surcharger la plaque.

Faites rôtir pendant 25 minutes. Pendant ce temps, mélangez les fleurettes de brocoli avec une pincée de sel et un filet de jus de citron dans le même saladier que celui utilisé pour les pommes de terre.Lancer le minuteur · 25 min

Sortez la poêle, répartissez le brocoli autour du poulet et arrosez les légumes du jus de cuisson. Faites pivoter la poêle et enfournez de nouveau pendant 10 à 12 minutes.Lancer le minuteur · 10 min

Le plat est prêt lorsque la peau du poulet est dorée et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse indique 74°C, et que les pommes de terre se percent facilement avec un couteau. Si la peau a besoin de plus de couleur, faites gratiner 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement.Lancer le minuteur · 1 min

Pressez le reste du jus de citron sur le tout et laissez reposer la poêle 5 minutes avant de servir directement depuis la poêle.Lancer le minuteur · 5 min