क्रीमी मसूर दाल

मसूर दाल को महीन जाली वाली छलनी में ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न निकले, लगभग 1 मिनट। अच्छी तरह छान लें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वह नरम और हल्की सुनहरी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

बर्तन में बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया अदरक डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आ जाए। पिसा जीरा, पिसा धनिया और पिसी हल्दी मिलाएँ, और मसालों को भूनने के लिए 30 सेकंड तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

टमाटर पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ जब तक वह थोड़ा गहरा न हो जाए और प्याज पर लग न जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

नारियल का दूध और पानी डालें, फिर धोई हुई मसूर दाल और 1 चम्मच नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और तेज़ आँच पर उबाल लाएँ।

आँच को धीमी करें, ढकें, और 20–25 मिनट तक धीरे से उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक दाल पूरी तरह नरम न हो जाए और गाढ़ी प्यूरी में न टूट जाए। दाल चम्मच से खाने योग्य होनी चाहिए, पतली नहीं; अगर वह पतली लगे, तो बिना ढके 5 मिनट और उबालें।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

नींबू का रस मिलाएँ और नमक चखें, ज़रूरत हो तो और डालें। गरम परोसें, अगर उपयोग कर रहे हों तो कटे धनिये से सजाएँ।