Schnitzel Ayam

Letakkan setiap dada ayam di antara dua lembar plastik wrap. Pukul dengan pemukul daging atau rolling pin hingga ketebalan merata sekitar 0.5 cm. Keringkan dengan tisu dapur.

Siapkan tiga wadah dangkal. Di wadah pertama, campur tepung dengan garam, merica, dan paprika jika pakai. Di wadah kedua, kocok telur. Di wadah ketiga, taburkan tepung panir.

Kerjakan satu per satu, balur ayam dengan tepung, kibaskan kelebihannya. Celupkan ke dalam telur kocok, biarkan kelebihannya menetes. Tekan-tekan ke dalam tepung panir, lapisi secara merata. Letakkan di atas piring atau rak kawat. Ulangi dengan sisa ayam.

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi hingga mencapai sekitar 175°C. Untuk mengujinya, masukkan sedikit tepung roti ke dalam minyak; tepung roti harus langsung berdesis.

Letakkan dua schnitzel dengan hati-hati di wajan. Goreng selama 2–3 menit per sisi, hingga kecokelatan dan matang merata (suhu bagian dalam 75°C). Sesuaikan api sesuai kebutuhan agar tidak gosong.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Pindahkan schnitzel yang sudah matang ke piring yang dialasi tisu dapur agar tiris. Ulangi dengan schnitzel yang tersisa, tambahkan minyak lagi jika perlu.

Sajikan hangat dengan potongan lemon.