Ayam dan Sayuran Satu Loyang

Panaskan oven hingga 220°C dengan rak di posisi tengah atas. Lapisi loyang besar bertepi (sekitar 45 x 33 cm) dengan kertas roti atau biarkan tanpa alas agar pinggirannya lebih renyah.

Dalam mangkuk kecil, aduk 3 sdm minyak zaitun, bawang putih parut, paprika asap, oregano kering, kulit lemon, 1 sdt garam, merica hitam, dan serpihan cabai merah jika pakai.

Keringkan paha ayam sepenuhnya dengan tisu dapur, lalu gosokkan minyak berbumbu ke seluruh permukaannya, sambil mengoleskan sebagian di bawah kulit. Diamkan pada suhu ruang sementara Anda memotong sayuran.

Dalam mangkuk besar, aduk kentang kecil dan wortel dengan sisa 1 sdm minyak zaitun, 1 sdt garam, dan beberapa putaran merica.

Sebarkan kentang dan wortel dalam satu lapisan di loyang, beri jarak antar potongan. Letakkan paha ayam di antaranya, sisi kulit menghadap ke atas, tanpa menumpuk di loyang.

Panggang selama 25 menit. Sementara itu, aduk kuntum brokoli dengan sejumput garam dan sedikit perasan air lemon di mangkuk yang sama untuk kentang.Mulai pengatur waktu · 25 mnt

Keluarkan loyang, taburkan brokoli di sekitar ayam, dan siramkan sari loyang ke atas sayuran. Putar loyang dan panggang selama 10 hingga 12 menit lagi.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Hidangan selesai ketika kulit ayam kecokelatan dan termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal paha menunjukkan 74°C, serta kentang mudah ditusuk dengan pisau. Jika kulit perlu lebih berwarna, panggang dengan api atas selama 1 hingga 2 menit, sambil diawasi dengan saksama.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Peras sisa air lemon ke atas semuanya dan diamkan wajan selama 5 menit sebelum disajikan langsung dari wajan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt