Ayam Goreng Kriuk
Potongan ayam yang juicy, dilapisi adonan buttermilk berbumbu, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah. Makanan klasik yang sempurna untuk makan malam keluarga atau acara kumpul.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 25 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 8 buah
- 500 ml
- 250 g
- 50 g
- 2 sdm
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 l
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk besar, campur paha ayam dengan buttermilk dan 1 sendok makan garam. Aduk rata, tutup, dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman.
Dalam wadah dangkal, aduk rata tepung terigu serbaguna, maizena, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, cabai rawit bubuk, sisa 1 sendok makan garam, dan lada hitam.
Keluarkan paha ayam dari buttermilk, biarkan kelebihan cairan menetes. Baluri setiap potong dengan campuran tepung, tekan-tekan agar menempel rata. Kibaskan kelebihan tepung dan letakkan di rak kawat. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak sayur dalam panci berat atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi hingga mencapai 175°C. Gunakan termometer dapur untuk memeriksa.
Masukkan beberapa paha ayam ke dalam minyak panas tanpa berdesakan. Goreng selama 12–15 menit, balik sesekali, hingga kecokelatan dan matang sempurna (suhu internal mencapai 74°C).
Angkat ayam goreng dan tiriskan di piring yang dilapisi tisu dapur. Ulangi dengan sisa paha ayam. Sajikan selagi hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
