Upma Semolina Sarapan

Panaskan wajan lebar kering di atas api sedang. Tambahkan 200 g semolina dan sangrai, aduk terus, selama 4 hingga 5 menit sampai beraroma kacang dan berwarna keemasan pucat. Tuang ke piring untuk didinginkan.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Kembalikan wajan ke api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak sayur. Setelah panas, tambahkan 1 sdt biji mustard dan 1 sdt urad dal. Goreng selama 30 hingga 40 detik sampai biji meletup dan dal berwarna keemasan muda.Mulai pengatur waktu · 40 dtk

Tambahkan 10 daun kari, 2 cabai hijau yang dibelah, dan 1 sdt jahe parut. Aduk selama 20 detik, lalu tambahkan bawang bombai cincang dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai lembut dan transparan.Mulai pengatur waktu · 20 dtk

Tambahkan wortel potong dadu dan 60 g kacang polong hijau. Aduk dan masak selama 2 menit agar sayuran mulai melunak.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tuang 500 ml air dan tambahkan 1 sdt garam. Naikkan api ke besar dan didihkan hingga mendidih bergelombang.

Kecilkan api ke rendah. Tuang semolina sangrai ke dalam air mendidih dalam aliran lambat dan stabil sambil terus diaduk dengan tangan lainnya untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

Terus aduk selama 2 hingga 3 menit saat semolina menyerap air dan mengental menjadi massa lembut yang mudah disendok. Tutup dan masak dengan api kecil selama 2 menit.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Matikan api. Peras air dari setengah lemon dan lipat masukkan cilantro cincang. Diamkan selama 2 menit, lalu aduk dan sajikan hangat.Mulai pengatur waktu · 2 mnt