Wafel Belgia

Hangatkan susu murni hingga suam-suam kuku, sekitar 40°C, sehingga terasa hampir hangat di pergelangan tangan Anda. Kocok masuk ragi instan dan 1 sendok teh gula pasir, lalu diamkan selama 5 menit hingga muncul busa ringan di permukaan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam mangkuk besar, kocok tepung serbaguna, sisa gula pasir, dan garam halus hingga tercampur. Tuang campuran susu dan ragi, mentega tawar leleh, 2 kuning telur, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga rata. Adonan akan kental, seperti adonan panekuk yang agak encer.

Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan pada suhu ruang selama 60 hingga 90 menit, hingga adonan mengembang dan terlihat bergelembung serta sedikit mengembang.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Kocok 2 putih telur dengan pengocok bersih atau mixer listrik hingga membentuk puncak lembut, sekitar 2 menit. Lipat ke dalam adonan dalam tiga tahap dengan spatula, pertahankan udara sebanyak mungkin.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Panaskan cetakan wafel Belgia ke suhu sedang-tinggi dan olesi kedua lempengannya dengan mentega tawar leleh. Tuang adonan secukupnya hingga memenuhi sekitar dua pertiga lempengan bawah, kira-kira 180 ml per wafel, dan ratakan perlahan dengan sendok sayur.

Tutup tutupnya dan masak selama 4 hingga 6 menit, hingga uap berhenti keluar dari sisi-sisinya dan wafel berwarna cokelat keemasan serta renyah. Angkat dengan garpu dan jaga tetap hangat di rak dalam oven 90°C sementara Anda memasak sisanya.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Sajikan wafel hangat dengan sirup maple dan irisan stroberi, atau dengan mentega ekstra jika Anda lebih suka polos.