Curry di tofu e spinaci
Un curry di spinaci vellutato con cubetti di tofu dorati in padella, zenzero, aglio e spezie calde. Pronto in circa 40 minuti e naturalmente vegano e senza glutine.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 40 min
- kcal
- 345.6
- proteine
- 15.6 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 450 g
- 500 g
- 1 pezzi
- 2 pezzi
- 4 spicchio
- 15 g
- 1 pezzi
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 200 ml
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Pressate il tofu per 20 minuti sotto un piatto con un peso, poi tagliatelo a cubetti di 2 cm e asciugatelo completamente con un canovaccio pulito.
Mescolate i cubetti di tofu con l'amido di mais e un pizzico del sale fino a ricoprirli uniformemente.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente larga a fuoco medio-alto e friggete il tofu in un unico strato per 6 a 8 minuti, girandolo, finché non sarà dorato su quasi tutti i lati. Trasferitelo su un piatto.
Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungete gli spinaci e sbollentateli per 90 secondi, poi scolateli e tuffateli in acqua fredda per fermare la cottura.
Strizzate leggermente gli spinaci raffreddati e frullateli fino a ottenere una purea liscia con il peperoncino verde. Mettete da parte.
Scaldate il restante 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio e cuocete la cipolla per 5 a 6 minuti finché non sarà morbida e leggermente dorata.
Aggiungete l'aglio e lo zenzero e mescolate per 1 minuto finché non saranno profumati, poi aggiungete il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma macinata e mescolate per 30 secondi.
Aggiungete il pomodoro e cuocete per 4 a 5 minuti, schiacciando con il dorso del cucchiaio, finché il composto non si addensa e l'olio inizia a separarsi ai bordi.
Incorporare la purea di spinaci e il latte di cocco, condite con il sale rimanente e lasciate sobbollire dolcemente per 4 minuti. Non fate bollire vigorosamente o il colore si spegne.
Rimettete il tofu fritto nella padella, aggiungete il garam masala e lasciate sobbollire per 2 minuti in modo che i cubetti assorbano la salsa.
Spegnete il fuoco, incorporate il succo di limone e assaggiate per il sale. Servite caldo.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 345.6 kcal |
| proteinG | 15.6 g |
| carbsG | 21.4 g |
| fatG | 25.5 g |
| saturatedFatG | 12.4 g |
| fiberG | 6.4 g |
| sugarG | 6.8 g |
| sodiumMg | 704 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
