ジャジャンミョン（韓国風黒豆麺）

麺用に大きな鍋で水を沸騰させ、塩をひとつまみ加えます。

中華鍋または大きなフライパンに植物油大さじ3を入れ、中火で熱します。チュンジャン大さじ4を加え、絶えずかき混ぜながら2〜3分炒め、ナッツのような香りが立ち、つやが出るまで加熱します。炒めたペーストを小さなボウルに取り分け、鍋に濃い油を大さじ約1残します。タイマー開始 · 2 分

火を中強火に上げます。角切り牛肉サーロイン250 gとにんにくのみじん切り2片を鍋に加え、牛肉のピンク色がなくなるまで2分炒めます。タイマー開始 · 2 分

角切りのズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎを加えます。玉ねぎが半透明になり、じゃがいもの角が少し柔らかくなるまで3〜4分炒めます。タイマー開始 · 3 分

炒めたチュンジャンを鍋に戻します。しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、牛肉ブイヨン300 mlを加えます。よく混ぜて煮立たせ、火を中火に下げて、じゃがいもが柔らかくなるまで5分煮ます。タイマー開始 · 5 分

コーンスターチ水溶き大さじ1をもう一度混ぜ、細く糸のように鍋に注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。スプーンの背に絡むくらいソースがとろみがつくまで1分煮ます。火を止め、ごま油小さじ1を回しかけます。タイマー開始 · 1 分

ソースを煮ている間に、生のジャジャンミョン麺400 gを沸騰した湯でパッケージの指示に従って調理します。通常3〜5分で、もちもち感がありつつ中まで火が通るまでゆでます。水を切り、ぬるま湯でさっと洗って余分なでんぷんを落とします。タイマー開始 · 3 分

麺を4つの器に分け、黒豆ソースをたっぷりとかけ、あれば細切りのきゅうりを添えます。食べる直前に全体をよく混ぜ合わせます。