日本のカレーライス

短粒米を冷たい水で水が澄むまで洗う。パッケージの指示に従うか炊飯器で炊き、温かいままにしておく。

大きな鍋またはダッチオーブンに中性油を入れ、中強火で熱する。鶏もも肉にひとつまみの塩で下味をつけ、鍋に加える。4〜5分、全体に軽く焼き色がつくまで調理し、取り出して置いておく。タイマー開始 · 4 分

同じ鍋にスライスした玉ねぎを加え、中火で5〜6分、柔らかく半透明になるまで調理し、焦げ付いた部分をこそげ取る。タイマー開始 · 5 分

鶏肉を鍋に戻し、にんじんとじゃがいもを加える。水を注いで沸騰させ、その後弱火にして蓋をし、15〜20分、野菜が柔らかくなり鶏肉に火が通るまで煮込む。タイマー開始 · 15 分

火を止める。日本のカレールウを小さく割り入れ、完全に溶けるまで鍋で混ぜる。醤油と蜂蜜を使う場合は加える。

鍋を弱火に戻し、蓋をせずに5〜8分、頻繁に混ぜながら、カレーがグレービーのようなとろみになるまで煮込む。とろみが強すぎる場合は、少量の水を加えて混ぜる。タイマー開始 · 5 分

味を見て調味料を調整する。カレーを熱いうちに蒸したご飯にかけて提供する。