Dal Cremoso de Lentilha Vermelha
Dal de lentilha vermelha espesso e cremoso com uma base temperada de coco e tomate, finalizado com limão e coentro. Para comer de colher, não é aguado, e fica pronto em cerca de 40 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 400 ml
- 700 ml
- 1 unidades
- 3 dente
- 15 g
- 2 colher de chá
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 2 colher de sopa
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as lentilhas vermelhas em um coador de malha fina sob água corrente fria até a água sair limpa, cerca de 1 minuto. Escorra bem.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por 1 minuto até perfumar. Misture o cominho em pó, o coentro em pó e a cúrcuma em pó, e cozinhe por 30 segundos para tostar as especiarias.
Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo constantemente, por 1 minuto até escurecer levemente e cobrir as cebolas.
Despeje o leite de coco e a água, depois adicione as lentilhas vermelhas lavadas e 1 colher de chá de sal. Mexa para combinar e leve para ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20–25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas ficarem completamente macias e se desfazerem em um purê espesso. O dal deve ser para comer de colher, não aguado; se parecer ralo, cozinhe destampado por mais 5 minutos.
Misture o suco de limão e prove o sal, adicionando mais se necessário. Sirva quente, guarnecido com coentro picado, se usar.
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