Caril de Tofu com Espinafres
Um caril de espinafres sedoso com cubos de tofu dourados fritos na frigideira, gengibre, alho e especiarias aromáticas. Pronto em cerca de 40 minutos e naturalmente vegano e sem glúten.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 40 min
- kcal
- 345.6
- proteína
- 15.6 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g
- 500 g
- 1 unidades
- 2 unidades
- 4 dente
- 15 g
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 200 ml
- 1 colher de chá
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Prensa o tofu durante 20 minutos sob um prato com peso, depois corta-o em cubos de 2 cm e seca-o completamente com um pano limpo.
Envolve os cubos de tofu com o amido de milho e uma pitada do sal até ficarem uniformemente cobertos.
Aquece 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira antiaderente larga em lume médio-alto e frita o tofu numa só camada durante 6 a 8 minutos, virando, até ficar dourado na maioria dos lados. Transfere para um prato.
Leva uma panela grande de água a ferver, adiciona os espinafres e escalda durante 90 segundos, depois escorre e mergulha em água fria para parar a cozedura.
Espreme ligeiramente os espinafres arrefecidos e tritura-os até obteres um puré homogéneo com o malagueta verde. Reserva.
Aquece a restante 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em lume médio e cozinha a cebola durante 5 a 6 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada.
Adiciona o alho e o gengibre e mexe durante 1 minuto até libertarem aroma, depois adiciona o cominhos moído, o coentros moído e o açafrão-da-índia moído e mexe durante 30 segundos.
Adiciona o tomate e cozinha durante 4 a 5 minutos, esmagando com as costas da colher, até a mistura engrossar e o óleo começar a separar-se nas margens.
Envolve o puré de espinafres e o leite de coco, tempera com o restante sal e deixa ferver suavemente durante 4 minutos. Não deixes ferver fortemente, senão a cor perde vivacidade.
Volta a colocar o tofu frito na frigideira, adiciona o garam masala e deixa ferver suavemente durante 2 minutos para que os cubos absorvam o molho.
Desliga o lume, envolve o sumo de limão e prova para ajustar o sal. Serve quente.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 345.6 kcal |
| proteinG | 15.6 g |
| carbsG | 21.4 g |
| fatG | 25.5 g |
| saturatedFatG | 12.4 g |
| fiberG | 6.4 g |
| sugarG | 6.8 g |
| sodiumMg | 704 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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