Sopa de Tomate com Queijo Grelhado

Aqueça o forno a 200°C. Misture os tomates cortados ao meio, a cebola picada e os dentes de alho inteiros com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino em uma assadeira grande. Espalhe tudo em uma única camada.

Asse por 30–35 minutos até as bordas dos tomates ficarem carbonizadas em alguns pontos e as cebolas ficarem macias e douradas. O alho deve estar macio o suficiente para ser amassado com um garfo.Iniciar temporizador · 30 min

Raspe tudo da assadeira para uma panela, incluindo os sucos pegajosos da assadeira. Adicione o caldo de legumes, o orégano seco e o açúcar. Leve a fogo médio para uma fervura suave e cozinhe por 5 minutos.Iniciar temporizador · 5 min

Bata a sopa até ficar completamente homogênea com um mixer de imersão, ou em porções em um liquidificador (encha apenas até a metade e deixe a tampa ventilada). Volte para a panela.

Misture o creme de leite fresco, se estiver usando, depois prove e ajuste o sal e a pimenta. Mantenha a sopa quente em fogo baixo enquanto prepara os sanduíches.

Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão de fermentação natural. Coloque 50 g de cheddar ralado no lado sem manteiga de 4 fatias, feche com o pão restante de modo que os lados com manteiga fiquem para fora.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe os sanduíches por 3–4 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula, até o pão ficar bem dourado e o queijo derreter completamente. Faça em etapas, se necessário.Iniciar temporizador · 3 min

Corte cada queijo grelhado ao meio e sirva imediatamente ao lado de tigelas de sopa de tomate quente para mergulhar.