Costeletas de Cordeiro Grelhadas
Costeletas de cordeiro tenras marinadas em alho, alecrim e limão, depois grelhadas em fogo alto e rápido para uma crosta tostada e um centro suculento e rosado.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 unidades
- 3 colher de sopa
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 120 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque as costeletas de cordeiro com papel-toalha. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o alecrim picado, as raspas de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
Espalhe a pasta por todas as costeletas de cordeiro, pressionando-a na carne. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos enquanto você aquece a grelha (ou marine por até 4 horas na geladeira).
Aqueça uma grelha ou frigideira grelhada em fogo alto até ficar muito quente. Unte levemente a grade com um papel-toalha dobrado mergulhado em azeite.
Coloque as costeletas na grelha e cozinhe sem mexer por 3 a 4 minutos, até formar marcas profundas de grelha e a carne soltar facilmente.
Vire as costeletas e cozinhe por mais 3 a 4 minutos para mal passado (54°C no centro) ou 5 a 6 minutos para ao ponto (60°C).
Transfira as costeletas para uma tábua, esprema o suco de limão sobre elas e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam.
Sirva as costeletas de cordeiro com uma colherada de iogurte natural ao lado, se estiver usando.
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