Brochetas de Pollo Tikka
Trozos de muslo de pollo halal marinados en yogur especiado, luego asados bajo el grill hasta quedar jugosos con bordes crujientes. Servir con anillos de cebolla y limón.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 150 g
- 2 cda.
- 2 cda.
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un tazón grande, batir juntos el yogur natural, el jugo de limón, la pasta de jengibre y ajo, el garam masala, el comino molido, el cilantro molido, el chile en polvo de Cachemira, la cúrcuma molida, la sal y el aceite vegetal hasta que quede suave.
Agregar los trozos de muslo de pollo y girar hasta que cada pieza quede cubierta. Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas, idealmente de 6 a 8 horas.
Si se usan brochetas de madera, remojarlas en agua fría durante 30 minutos. Engrasar ligeramente la rejilla del grill o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Ensartar el pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre las piezas para que se cocinen de manera uniforme. Desechar cualquier marinada sobrante.
Calentar el grill a temperatura alta, aproximadamente 240°C, y colocar la rejilla a unos 12 cm de la fuente de calor.
Asar las brochetas durante 10 a 14 minutos, girando cada 3 a 4 minutos, hasta que el pollo esté carbonizado en algunos puntos y bien cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C y los jugos deben salir claros.
Dejar reposar las brochetas durante 3 minutos, luego servir con anillos de cebolla roja y gajos de limón.
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