Soupe de lentilles Shorbat Adas

Rincez les lentilles rouges dans une passoire sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les bien.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, la carotte et la pomme de terre et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.Lancer le minuteur · 6 min

Ajoutez l'ail, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.Lancer le minuteur · 1 min

Ajoutez les lentilles rouges égouttées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient complètement tendres et se délitent.Lancer le minuteur · 20 min

Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, ou laissez-la refroidir légèrement et mixez-la par lots dans un mixeur sur socle.

Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez le sel et le citron. Si la soupe est plus épaisse que vous le souhaitez, allongez-la avec un filet d'eau chaude.

Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de persil plat haché. Servez chaud avec des quartiers de citron à côté.