बादाम आटे के पैनकेक

एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर तब तक फेंटें जब तक सब समान रूप से मिल न जाए और कोई गांठ न रह जाए।

दूसरे कटोरे में अंडे, दूध, मेपल सिरप, वनीला अर्क और पिघला हुआ मक्खन डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और हल्का झागदार न हो जाए।

गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक सूखी धारियां न रह जाएं। यह घोल गेहूं के आटे वाले पैनकेक घोल से गाढ़ा होगा।

घोल को 5 मिनट तक रखने दें ताकि बादाम का आटा नमी सोख ले; यह स्पष्ट रूप से गाढ़ा हो जाएगा। यदि यह निकालने में बहुत सख्त हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

एक नॉन-स्टिक तवे या ग्रिडल को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएं। प्रत्येक पैनकेक के लिए 60 मिलीलीटर (लगभग 1/4 कप) घोल डालें और इसे धीरे से 10 सेंटीमीटर के गोल आकार में फैलाएं।

2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे जमे और सूखे दिखने लगें और सतह पर बुलबुले न आने लगें, फिर पतले स्पैटुला से सावधानी से पलटें और 1 से 2 मिनट और पकाएं जब तक सुनहरा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

प्लेट में निकालें और बचे हुए घोल के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं, हर बैच के बीच पैन में थोड़ा मक्खन डालें। मेपल सिरप और ब्लूबेरी के साथ गर्म परोसें।