उपमा सूजी नाश्ता

एक चौड़े सूखे पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें 200 ग्राम सूजी डालें और लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक उसमें भुनी हुई महक आने लगे और हल्का सुनहरा रंग आ जाए। इसे ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

पैन को फिर मध्यम आंच पर रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटा चम्मच राई और 1 छोटा चम्मच उड़द दाल डालें। 30 से 40 सेकंड तक तलें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।टाइमर शुरू करें · 40 से

इसमें 10 करी पत्ते, 2 चीरा लगी हरी मिर्च और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक डालें। 20 सेकंड तक चलाएं, फिर कटा हुआ प्याज डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम और पारदर्शी हो जाए।टाइमर शुरू करें · 20 से

इसमें कटी हुई गाजर और 60 ग्राम हरी मटर डालें। चलाएं और 2 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां नरम होने लगें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

इसमें 500 मिलीलीटर पानी डालें और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। आंच को तेज करें और उबाल आने दें।

आंच को धीमी करें। उबलते पानी में भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे और लगातार डालें, साथ ही दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

2 से 3 मिनट तक चलाते रहें, जब तक सूजी पानी सोखकर गाढ़ी और नरम, चम्मच से निकलने वाली मिश्रण बन जाए। ढककर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आंच बंद कर दें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और कटा हुआ धनिया मिलाएं। 2 मिनट तक रखें, फिर हल्का चलाएं और गरम परोसें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट