Kue Mentega Ghraybeh
Kue kering Timur Tengah yang lumer di mulut, dibuat dengan mentega samin, gula halus, dan satu pistachio yang ditekan ke setiap bulatan.
- Persiapan
- 25 mnt
- Memasak
- 14 mnt
- Total
- 39 mnt
- Porsi
- 10
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 90 g
- 280 g
- 40 g
- 30 g
- 1 sdt
- 1 sejumput
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Biarkan mentega samin di suhu ruang hingga lembut seperti krim kental, sekitar 30 menit. Jika masih cair, dinginkan sebentar hingga baru mengeras.
Ayak tepung serbaguna, tepung maizena, dan gula halus ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sejumput garam dan kocok hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega samin lembut dan air bunga jeruk ke bahan kering. Remas semuanya dengan ujung jari hingga tidak ada tepung kering yang tersisa dan adonan menyatu saat dipadatkan.
Kumpulkan adonan menjadi bola tanpa diuleni. Bungkus dan istirahatkan di kulkas selama 20 menit agar tepung terhidrasi dan mentega sedikit mengeras.
Panaskan oven hingga 160°C dan alasi dua loyang dengan kertas roti.
Ambil adonan sebesar kenari, sekitar 25 g masing-masing, dan gulung menjadi bola halus di antara telapak tangan. Letakkan di loyang dengan jarak 3 cm.
Tekan satu pistachio utuh dengan lembut ke tengah setiap bola, sambil memipihkannya menjadi bulatan setebal 1 cm. Jangan tekan sampai tembus.
Panggang satu loyang sekaligus selama 12 hingga 14 menit. Kue harus tetap berwarna gading pucat dan hanya sedikit berwarna di bagian bawah; bagian tengahnya akan masih terasa lembut.
Biarkan ghraybeh di loyang selama 10 menit agar mengeras, lalu pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Taburi sedikit gula halus sebelum disajikan jika suka.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
