Hidangan Penutup Sagu Mangga
Hidangan penutup gaya Thailand yang dingin dari puree mangga manis, mutiara sagu kenyal, dan santan krim, siap dalam 30 menit dan paling enak disajikan dingin.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 100 g
- 3 buah
- 400 ml
- 40 g
- 1 sejumput
- ½ buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Didihkan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan 100 g mutiara sagu kecil dan aduk sekali agar tidak menempel di dasar.
Rebus sagu dengan api sedang selama 12 hingga 15 menit, aduk setiap 2 menit, hingga mutiara hampir sepenuhnya transparan dengan hanya titik putih kecil di tengahnya.
Matikan api, tutup panci dan biarkan sagu selama 5 menit hingga benar-benar transparan. Tiriskan ke saringan halus dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati.
Sementara sagu dimasak, kupas 3 mangga matang. Potong sekitar dua pertiga daging buah menjadi kubus kecil dan sisihkan, lalu masukkan sisa daging buah ke dalam blender.
Tambahkan 400 ml santan, 40 g gula, 1 sejumput garam dan air jeruk nipis setengah buah ke dalam blender dan blender selama 30 detik hingga benar-benar halus.
Cicipi campuran mangga dan santan dan tambahkan sedikit lagi gula jika mangga Anda asam. Tuang ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan mutiara sagu yang sudah ditiriskan dan kubus mangga yang disisihkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan sendok hingga tercampur rata.
Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam, atau hingga benar-benar dingin. Aduk sekali sebelum disajikan, lalu tuang ke mangkuk kecil atau gelas.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
