Salmon Panggang Mentega Lemon
Fillet salmon panggang yang diolesi glasir mentega lemon, dimasak dengan sisi kulit di bawah agar tepinya renyah dan bagian tengahnya juicy serta mudah terurai dalam waktu kurang dari 20 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 20 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 4 buah
- 60 g
- 1 buah
- 2 siung
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 10 g
- 4 iris
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Keringkan 4 fillet salmon sepenuhnya dengan tisu dapur, lalu bumbui kedua sisinya dengan 1 sdt garam dan 0.5 sdt merica hitam. Diamkan pada suhu ruang selama 10 menit sementara Anda membuat glasirnya.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 60 g mentega tawar yang telah dilelehkan, kulit dan air jeruk lemon, 2 siung bawang putih cincang, 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdt madu hingga halus.
Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang di atas api sedang-tinggi hingga setetes air mendesis saat disentuhkan. Olesi jeruji pemanggang tipis-tipis dengan sedikit minyak zaitun.
Letakkan fillet salmon dengan sisi kulit di bawah di atas pemanggang. Masak tanpa diganggu selama 4 menit agar kulitnya menjadi renyah dan mudah terlepas.
Olesi bagian atasnya secara merata dengan setengah glasir mentega lemon. Balik fillet dengan spatula tipis dan masak selama 3 hingga 4 menit lagi, sambil diolesi sisa glasirnya.
Salmon sudah matang ketika mudah terurai dengan garpu dan bagian tengahnya buram tetapi masih lembap, atau ketika termometer instan menunjukkan 52 hingga 54°C untuk tingkat medium. Segera angkat dari pemanggang.
Istirahatkan fillet selama 2 menit, lalu hiasi dengan peterseli cincang dan irisan lemon tipis. Sajikan selagi panas.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
