- 準備
- 15 分
- 調理
- 30 分
- 合計
- 45 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 500 g
- 200 g
- 2 個
- 15 g
- 4 片
- 3 個
- 2 大さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
- 150 ml
- 10 g
手順
明確なステップ · いつでも質問を
1
中火で広い厚手の鍋に植物油を熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、7〜8分、頻繁にかき混ぜながら深いきつね色になるまで炒めます。この段階は急がないでください。玉ねぎの色が味の土台になります。
2
すりおろした生姜とにんにくを加え、香りが立つまで30秒かき混ぜます。クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダーを加え、スパイスが油で香り立つように20秒かき混ぜます。
3
牛ひき肉と塩小さじ1を加えます。スプーンの背でひき肉をほぐし、中強火で6〜7分、ピンク色がなくなり、出てきた水分が蒸発するまで炒めます。
4
刻んだトマトを加え、ひき肉に潰しながら5分煮込み、混合物が濃くなり、鍋の縁で油が分離し始めるまで調理します。
5
水150 mlを注ぎ、弱火で静かに煮立たせ、ふたをして弱火で10分煮込み、焦げ付かないように1〜2回かき混ぜます。
6
冷凍グリーンピースを混ぜ込み、ふたをしてさらに5分、豆が柔らかくなり、スプーンの後ろに筋が残るくらいソースが濃くなるまで煮ます。
7
火を止め、ガラムマサラを混ぜ、使う場合は刻んだコリアンダーの葉を散らします。2分休ませてから、ご飯、ロティ、またはナンと一緒に提供します。
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