Izgara Balık Taco

600 g beyaz balık filetosunu kağıt havluyla tamamen kurulayın ve bir tabağa alın. Küçük bir kasede 2 g kimyon, 2 g isli kırmızı biber, 1 g sarımsak tozu, 3 g ince tuz ve 1 g karabiberi karıştırın, ardından baharat karışımını balığın her iki yüzüne sürün ve salatayı hazırlarken bekletin.

Büyük bir kasede 250 g doğranmış yeşil lahana, dilimlenmiş yarım kırmızı soğan ve 15 g kişniş yaprağını 1 misket limonunun suyu ve bir tutam tuzla harmanlayın. Lahanayı elleriyle 20 saniye boyunca sıkın, böylece hafifçe yumuşar, sonra salatayı bir kenara alın.Zamanlayıcıyı başlat · 20 sn

1 chipotle biberini 1 tatlı kaşığı adobo sosuyla birlikte ince ince doğrayın ve 80 g sade yoğurda bir tutam tuzla ekleyip krema eşit şekilde pembe olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve daha fazla acı istiyorsanız daha fazla adobo ekleyin.

Bir ızgara tavasını veya açık hava ızgarasını yüksek ateşte 3 ila 4 dakika boyunca, yüzeye serpilen bir damla su anında buharlaşana kadar ısıtın. Izgara tellerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın.Zamanlayıcıyı başlat · 3 dk

Balığı kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki tarafını 3 ila 4 dakika boyunca, kıpırdatmadan, eti opak olana ve en kalın noktasına çatalla bastırıldığında pullara ayrılana kadar ızgarada pişirin. 2 cm'lik bir fileto toplamda yaklaşık 7 ila 8 dakika gerektirir; sulu kalması için pullara ayrıldığı anda ateşten alın.Zamanlayıcıyı başlat · 3 dk

Balığı bir kesme tahtasına aktarın ve iki çatalla büyük parçalara ayırın. 12 mısır tortillasını doğrudan ızgarada veya kuru bir tavada her iki tarafını 20 ila 30 saniye boyunca, esnek ve hafifçe kabarcıklı olana kadar ısıtın, sonra yumuşak kalmaları için temiz bir havluda üst üste koyun.Zamanlayıcıyı başlat · 30 sn

Her tacoyu bir kaşık lahana salatası, birkaç parça ızgara balık, bir miktar chipotle krema ve dilimlerden sıkılmış misket limonu suyu ile hazırlayın. Tortillalar hâlâ sıcakken hemen servis yapın.