Budín de leche con sahlab
Cremoso budín de leche de Oriente Medio espesado con sahlab y maicena, aromatizado con agua de azahar y cubierto con canela y pistachos.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 ml
- 20 g
- 15 g
- 60 g
- 1 cdta.
- 1 g
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol pequeño, batir el polvo de sahlab y la maicena con 100 ml de la leche entera fría hasta que quede completamente suave y sin grumos.
Verter los 700 ml restantes de leche entera en una cacerola mediana de fondo grueso junto con el azúcar granulada. Calentar a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva y aparezcan pequeñas burbujas en los bordes; no dejar que hierva fuerte.
Reducir el fuego a bajo. Verter lentamente la mezcla de sahlab y maicena en la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos.
Cocinar a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, batiendo continuamente, hasta que el budín espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara y un batidor deje un rastro visible.
Retirar del fuego y agregar el agua de azahar. Batir durante 30 segundos para liberar vapor y alisar la superficie.
Verter en 4 boles o tazas pequeñas. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego espolvorear con canela molida y distribuir los pistachos picados por encima. Servir tibio o frío.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
