Postre de sagú con mango
Un postre tailandés frío de puré de mango dulce, perlas de sagú masticables y leche de coco cremosa, listo en 30 minutos y mejor servido bien frío.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 100 g
- 3 ud.
- 400 ml
- 40 g
- 1 pizca
- ½ ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Lleva una olla grande de agua a ebullición fuerte. Añade las 100 g de perlas pequeñas de sagú y remueve una vez para que no se peguen al fondo.
Hierve el sagú a fuego medio durante 12 a 15 minutos, removiendo cada 2 minutos, hasta que las perlas queden casi completamente translúcidas con solo un pequeño punto blanco en el centro.
Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar el sagú durante 5 minutos hasta que esté completamente translúcido. Escúrrelo en un colador fino y enjuágalo bajo agua corriente fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
Mientras se cocina el sagú, pela los 3 mangos maduros. Corta aproximadamente dos tercios de la pulpa en cubos pequeños y resérvalos, luego pon el resto de la pulpa en una licuadora.
Añade a la licuadora los 400 ml de leche de coco, 40 g de azúcar, 1 pizca de sal y el jugo de medio limón y licúa durante 30 segundos hasta que quede completamente suave.
Prueba la mezcla de mango y coco y añade un poco más de azúcar si tus mangos están ácidos. Vierte la mezcla en un bol grande.
Añade al bol las perlas de sagú escurridas y los cubos de mango reservados y remueve suavemente con una cuchara hasta que todo se combine de manera uniforme.
Tapa el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío. Remueve una vez antes de servir, luego sirve con un cucharón en boles o vasos pequeños.
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