Brochettes de poulet tikka

Dans un grand bol, fouetter ensemble le yaourt nature, le jus de citron, la pâte gingembre-ail, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue, la poudre de piment de Kashmiri, le curcuma moulu, le sel et l'huile végétale jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter les morceaux de cuisse de poulet et retourner jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement 6 à 8 heures.Lancer le minuteur · 2 h

Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Huiler légèrement la grille du gril ou une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium.Lancer le minuteur · 30 min

Enfiler le poulet mariné sur les brochettes, en laissant un petit espace entre les morceaux pour qu'ils cuisent uniformément. Jeter toute marinade restante.

Préchauffer le gril à feu vif, environ 240°C, et positionner la grille à environ 12 cm de la source de chaleur.

Griller les brochettes pendant 10 à 14 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit carbonisé par endroits et bien cuit. La température à cœur doit atteindre 75°C et le jus doit être clair.Lancer le minuteur · 10 min

Laisser reposer les brochettes pendant 3 minutes, puis servir avec des rondelles d'oignon rouge et des quartiers de citron.Lancer le minuteur · 3 min