ग़रेबे मक्खन कुकीज़
घी, पिसी चीनी और हर गोल कुकी में दबाए एक पिस्ते से बनी मुँह में घुल जाने वाली मध्य-पूर्वी शॉर्टब्रेड।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 14 मिनट
- कुल
- 39 मिनट
- सर्विंग्स
- 10
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 90 ग्राम
- 280 ग्राम
- 40 ग्राम
- 30 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
घी को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रखें, जब तक वह गाढ़ी क्रीम जैसा मुलायम न हो जाए। अगर वह तरल है, तो उसे थोड़ी देर ठंडा करें जब तक वह बस जम जाए।
मैदा, कॉर्नस्टार्च और पिसी चीनी को एक कटोरे में छान लें, फिर एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
सूखी सामग्री में मुलायम घी और नारंगी के फूलों का पानी डालें। अपनी उँगलियों की टिप्स से सब कुछ मिलाएँ जब तक कोई सूखा आटा न बचे और आटा दबाने पर थम जाए।
आटे को बिना गूँधे एक गोले में इकट्ठा करें। इसे लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम दें ताकि आटा नमी सोख ले और मक्खन थोड़ा सख्त हो जाए।
ओवन को 160°C पर गरम करें और दो बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढकें।
आटे से अखरोट के आकार के टुकड़े, लगभग 25 g प्रत्येक, नोचें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच चिकने गोले बनाएँ। उन्हें ट्रे पर 3 cm की दूरी पर रखें।
प्रत्येक गोले के बीच में एक साबुत पिस्ता धीरे से दबाएँ और साथ ही उसे 1 cm मोटी गोल आकृति में चपटा करें। पूरी तरह से न दबाएँ।
एक बार में एक ट्रे को 12 से 14 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को हल्का हाथीदाँत जैसा रंग बनाए रखना चाहिए और आधार पर बस बहुत हल्का रंग आना चाहिए; बीच में वे अभी भी मुलायम लगेंगी।
ग़रेबे को ट्रे पर 10 मिनट तक सेट होने के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें। परोसने से पहले चाहें तो हल्का पिसी चीनी छिड़कें।
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