आम सागो मिठाई

एक बड़े बर्तन में पानी को तेज़ उबाल पर लाएँ। इसमें 100 ग्राम छोटे सागो मोती डालें और एक बार चलाएँ ताकि वे तले से चिपके नहीं।

सागो को मध्यम आँच पर 12 से 15 मिनट तक उबालें, हर 2 मिनट में चलाएँ, जब तक मोती लगभग पूरी तरह पारदर्शी न हो जाएँ और बीच में केवल एक छोटा सफेद बिंदु रह जाए।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

आँच बंद करें, बर्तन को ढकें और सागो को 5 मिनट तक रखने दें जब तक वह पूरी तरह पारदर्शी न हो जाए। इसे महीन छलनी में छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ ताकि पकना रुक जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

जब सागो पक रहा हो, तब 3 पके आमों को छीलें। लगभग दो तिहाई गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रखें, फिर बचा हुआ गूदा ब्लेंडर में डालें।

ब्लेंडर में 400 मिलीलीटर नारियल दूध, 40 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक और आधे नींबू का रस डालें और 30 सेकंड तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 30 से

आम और नारियल के मिश्रण का स्वाद लें और यदि आपके आम खट्टे हैं तो थोड़ी और चीनी डालें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें।

छने हुए सागो मोती और अलग रखे आम के टुकड़े कटोरे में डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक सब समान रूप से मिल न जाए।

कटोरे को ढकें और कम से कम 2 घंटे तक या पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले एक बार चलाएँ, फिर छोटे कटोरे या गिलास में डालें।टाइमर शुरू करें · 2 घं