सहलब दूध पुडिंग
सहलब और कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा किया गया मलाईदार मध्य पूर्वी दूध पुडिंग, संतरे के फूलों के पानी की सुगंध के साथ, ऊपर से दालचीनी और पिस्ता डाला गया।
- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 800 मिलीलीटर
- 20 ग्राम
- 15 ग्राम
- 60 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 ग्राम
- 15 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक छोटे कटोरे में, सहलब पाउडर और कॉर्नस्टार्च को 100 मिली ठंडे फुल क्रीम दूध के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
बाकी 700 मिली फुल क्रीम दूध को एक मध्यम भारी तले वाले सॉसपैन में दानेदार चीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, चलाते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए और किनारों पर छोटे बुलबुले न दिखाई दें; इसे तेज़ उबालने न दें।
आंच को धीमी करें। सहलब और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को गर्म दूध में धीरे-धीरे डालें, गांठें रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें।
धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं, लगातार फेंटते रहें, जब तक पुडिंग इतनी गाढ़ी न हो जाए कि चम्मच के पीछे लग जाए और फेंटने वाला एक दिखाई देने वाला निशान छोड़े।
आंच से हटाएं और संतरे के फूलों का पानी मिलाएं। भाप निकालने और सतह को चिकना करने के लिए 30 सेकंड तक फेंटें।
4 छोटे कटोरे या कप में डालें। 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पिसी दालचीनी छिड़कें और कटे हुए पिस्ता ऊपर बिखेरें। गर्म या ठंडा परोसें।
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