ग्यूडन बीफ राइस बाउल

शॉर्ट-ग्रेन चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे राइस कुकर या ढकी हुई पैन में 360 मिलीलीटर पानी के साथ तब तक पकाएं जब तक यह नरम और फूला हुआ न हो जाए। इसे ढका हुआ और गर्म रखें।

अगर मुलायम अंडे बना रहे हैं, तो एक छोटे सॉसपैन में पानी को तेज उबाल पर लाएं, एक चुटकी नमक डालें, अंडों को धीरे से डालें और ठीक 6 मिनट तक पकाएं, फिर सीधे बर्फ के पानी में 3 मिनट के लिए डालें और सावधानी से छीलें।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

एक चौड़े फ्राइंग पैन या डोनबुरी पैन में सोया सॉस, दानेदार चीनी, बीफ शोरबा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। हिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक धीमी उबाल पर लाएं जब तक चीनी घुल न जाए।

कटी हुई प्याज डालें और 4 से 5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम और पारदर्शी हो जाए लेकिन अपनी आकृति बनाए रखे।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

पतली कटी हुई बीफ सिरलॉइन को प्याज के ऊपर एक परत में रखें। 2 से 3 मिनट तक उबालें, ऊपर आने वाले किसी भी ग्रे झाग को हटाते रहें, और स्लाइस को एक बार पलटें ताकि वे समान रूप से पकें। तेज उबाल न दें अन्यथा बीफ कठोर हो जाएगा।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

शोरबे का स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर थोड़ी और चीनी या सोया सॉस से समायोजित करें। शोरबा चमकदार और थोड़ा सिरप जैसा होना चाहिए, पतला नहीं।

गर्म चावल को चार गहरे कटोरों में बांटें। बीफ और प्याज को चावल के ऊपर रखें और पैन के रस को ऊपर से डालें।

प्रत्येक कटोरे के ऊपर एक मुलायम अंडा, कटी हुई हरी प्याज, भुने हुए तिल के बीज और अचार वाली लाल अदरक रखें, फिर तुरंत परोसें।