सैल्मन ओनिगिरी चावल के गोले
पके हुए सैल्मन मछली के टुकड़ों से भरे जापानी चावल के गोले, हाथ से आकार दिए गए और नोरी में लपेटे गए। छोटे दाने वाले चावल से बना एक सुवाह्य नाश्ता या हल्का भोजन।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 360 मिलीलीटर
- 200 ग्राम
- 2 ग्राम
- 2 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
छोटे दाने वाले चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह छान लें।
चावल और 360 मिलीलीटर पानी एक सॉसपैन में डालें। मध्यम आंच पर उबाल लाएं, फिर आंच कम करें, ढककर 12 मिनट तक पकाएं। आंच से हटाएं और ढककर 10 मिनट तक रखने दें। कांटे से हल्का फुलाएं।
जब चावल पक रहा हो, तब सैल्मन फिलेट को 1 ग्राम नमक से सीज़न करें। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और सैल्मन को प्रत्येक तरफ 3–4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह अपारदर्शी और परतदार न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर कांटे से परतदार करें और किसी भी हड्डी को हटा दें।
जब चावल संभालने लायक ठंडा हो जाए लेकिन अभी भी गर्म हो, तो इसे 8 बराबर हिस्सों में बांटें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों पर थोड़ा नमक (शेष 1 ग्राम में से) रगड़ें।
चावल का एक हिस्सा लें और इसे अपनी हथेली में गोल आकार में चपटा करें। बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच परतदार सैल्मन रखें। भरावन को घेरने के लिए चावल के किनारों को ऊपर उठाएं, फिर धीरे से त्रिकोण या गोले का आकार दें, मजबूती से दबाएं लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
शेष चावल और सैल्मन के साथ दोहराएं। यदि तिल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ओनिगिरी के बाहर की तरफ हल्के से दबाएं।
प्रत्येक ओनिगिरी को नोरी की एक पट्टी से लपेटें, या नोरी को कुरकुरा बनाए रखने के लिए अलग से परोसें। कमरे के तापमान पर परोसें।
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