Mangkuk Nasi Daging Sapi Gyudon

Cuci beras butiran pendek di bawah air dingin sampai airnya bening, lalu masak di penanak nasi atau panci tertutup dengan 360 ml air sampai lembut dan mengembang. Biarkan tertutup dan tetap hangat.

Jika membuat telur setengah matang, didihkan air di panci kecil hingga mendidih besar, tambahkan sejumput garam, masukkan telur perlahan dan masak tepat 6 menit, lalu langsung pindahkan ke air es selama 3 menit dan kupas dengan hati-hati.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Di wajan lebar atau panci donburi, campurkan kecap asin, gula pasir, kaldu sapi, jahe parut dan bawang putih parut. Aduk dan didihkan perlahan dengan api sedang sampai gula larut.

Tambahkan bawang bombai iris dan didihkan selama 4 sampai 5 menit, sampai melunak dan transparan tetapi masih mempertahankan bentuknya.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Letakkan daging sirloin iris tipis di atas bawang bombai dalam satu lapisan. Didihkan selama 2 sampai 3 menit, buang busa abu-abu yang muncul, dan balik irisan sekali agar matang merata. Jangan didihkan dengan keras atau daging sapi menjadi alot.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Cicipi kuah dan sesuaikan dengan sedikit lebih banyak gula atau kecap asin jika perlu. Kuah harus mengilap dan sedikit seperti sirup, tidak encer.

Bagi nasi panas ke dalam empat mangkuk dalam. Sendokkan daging sapi dan bawang bombai di atas nasi dan tuangkan kuah dari wajan.

Beri setiap mangkuk dengan telur setengah matang, irisan bawang daun, biji wijen sangrai dan jahe merah acar, lalu sajikan segera.