Budyn mleczny sahlab
Kremowy bliskowschodni budyń mleczny zagęszczony sahlabem i skrobią kukurydzianą, aromatyzowany wodą z kwiatu pomarańczy, posypany cynamonem i pistacjami.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 800 ml
- 20 g
- 15 g
- 60 g
- 1 łyżeczka
- 1 g
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce wymieszaj trzepaczką proszek sahlab i skrobię kukurydzianą ze 100 ml zimnego mleka pełnego, aż masa będzie całkowicie gładka i bez grudek.
Wlej pozostałe 700 ml mleka pełnego do średniego rondla z grubym dnem, dodaj cukier granulowany. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a na brzegach pojawią się małe bąbelki; nie dopuść do mocnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego. Powoli wlewaj mieszaninę sahlabu i skrobi kukurydzianej do ciepłego mleka, stale mieszając trzepaczką, aby zapobiec grudkom.
Gotuj na małym ogniu przez 5 do 7 minut, ciągle mieszając trzepaczką, aż budyń zgęstnieje na tyle, by pokryć tylną stronę łyżki, a trzepaczka pozostawi widoczny ślad.
Zdejmij z ognia i wmieszaj wodę z kwiatu pomarańczy. Mieszaj trzepaczką przez 30 sekund, aby uwolnić parę i wygładzić powierzchnię.
Przelej do 4 małych miseczek lub filiżanek. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, następnie posyp mielonym cynamonem i rozrzuć posiekane pistacje. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
