Wegetariańskie gulasz z czarnej fasoli Feijoada
Dymny gulasz z czarnej fasoli w stylu brazylijskim ze słodkim ziemniakiem, papryką i plantanem, gotowany do gęstości i kremowości. Podawaj z ryżem i plasterkami pomarańczy.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 50 min
- Łącznie
- 70 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 500 g
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 4 ząbek
- 1 szt.
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 2 szt.
- 400 g
- 2 szt.
- 1 ¼ l
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 3 szt.
- 900 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Odsącz namoczoną czarną fasolę i dokładnie opłucz. Usuń pomarszczone lub połamane ziarna.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i czerwoną paprykę i gotuj przez 6 do 8 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Wmieszaj wędzoną paprykę, mielony kumin, suszone oregano i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć i lekko ściemnieją.
Dodaj odsączoną czarną fasolę, słodkiego ziemniaka, marchewkę, liście laurowe i gorący bulion warzywny. Wmieszaj sos sojowy, skórkę z pomarańczy i sok z pomarańczy.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż fasola będzie całkowicie miękka, a słodki ziemniak miękki.
Usuń liście laurowe. Rozgnieć około jednej czwartej fasoli i słodkiego ziemniaka o bok garnka drewnianą łyżką, aby zagęścić bulion, następnie wymieszaj.
Dopraw solą i czarnym pieprzem, spróbuj i dostosuj. Gulasz powinien być wystarczająco gęsty, aby przez chwilę utrzymać łyżkę w pionie.
Podawaj na gorąco z ugotowanym białym ryżem, posypane dymką i plasterkami pomarańczy obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
