Curry Palak z Tofu
Jedwabiste curry ze szpinaku ze złocistymi kostkami smażonego tofu, imbirem, czosnkiem i ciepłymi przyprawami. Gotowe w około 40 minut, naturalnie wegańskie i bezglutenowe.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 40 min
- kcal
- 345.6
- białko
- 15.6 g
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 450 g
- 500 g
- 1 szt.
- 2 szt.
- 4 ząbek
- 15 g
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 200 ml
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przyciśnij tofu przez 20 minut pod obciążonym talerzem, następnie pokrój je w kostki o boku 2 cm i dokładnie osusz czystą ściereczką.
Wymieszaj kostki tofu ze skrobią kukurydzianą i szczyptą soli, aż będą równomiernie obtoczone.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na szerokiej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu i smaż tofu w jednej warstwie przez 6 do 8 minut, obracając, aż będzie złociste z większości stron. Przełóż na talerz.
Zagotuj duży garnek wody, dodaj szpinak i blanszuj przez 90 sekund, następnie odcedź i przełóż do zimnej wody, aby zatrzymać gotowanie.
Lekko odciśnij ostudzony szpinak i zmiksuj go na gładkie purée z zielonym chili. Odstaw na bok.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na tej samej patelni na średnim ogniu i gotuj cebulę przez 5 do 6 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i imbir i mieszaj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj mielony kumin, mieloną kolendrę i mieloną kurkumę i mieszaj przez 30 sekund.
Dodaj pomidor i gotuj przez 4 do 5 minut, rozgniatając tylną stroną łyżki, aż mieszanina zgęstnieje, a olej zacznie oddzielać się na brzegach.
Wmieszaj purée ze szpinaku i mleko kokosowe, dopraw pozostałą solą i gotuj na wolnym ogniu delikatnie przez 4 minuty. Nie gotuj mocno, bo kolor zblaknie.
Przełóż usmażone tofu z powrotem na patelnię, dodaj garam masala i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aby kostki wchłonęły sos.
Wyłącz ogień, wmieszaj sok z cytryny i sprawdź smak pod kątem soli. Podawaj na gorąco.
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| caloriesKcal | 345.6 kcal |
| proteinG | 15.6 g |
| carbsG | 21.4 g |
| fatG | 25.5 g |
| saturatedFatG | 12.4 g |
| fiberG | 6.4 g |
| sugarG | 6.8 g |
| sodiumMg | 704 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
