Frango e legumes no tabuleiro
Coxas de frango suculentas assadas com batatas, cenouras e brócolos num só tabuleiro a 220°C, com um azeite de alho e paprica que serve tanto de marinada como de fio a deitar por cima.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 unidades
- 600 g
- 3 unidades
- 1 unidades
- 4 colher de sopa
- 4 dente
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 unidades
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o forno a 220°C com uma grelha na posição superior-central. Forre um tabuleiro grande com rebordo (cerca de 45 x 33 cm) com papel vegetal ou deixe-o sem nada para bordos mais crocantes.
Numa tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite, o alho ralado, o pimentão fumado, o orégãos secos, a raspa de limão, 1 colher de chá de sal, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha, se usar.
Seque bem as coxas de frango com papel de cozinha, depois esfregue-as por completo com o óleo temperado, colocando um pouco por baixo da pele. Deixe-as repousar à temperatura ambiente enquanto corta os legumes.
Numa tigela grande, envolva as batatas pequenas e as cenouras com as restantes 1 colheres de sopa de azeite, 1 colheres de chá de sal e algumas voltas de pimenta.
Espalhe as batatas e as cenouras numa única camada no tabuleiro, deixando espaço entre os pedaços. Encaixe as coxas de frango entre eles, com a pele virada para cima, sem sobrecarregar o tabuleiro.
Assar durante 25 minutos. Entretanto, envolva os floretes de brócolos com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão na mesma tigela usada para as batatas.
Retire a assadeira, espalhe os brócolos à volta do frango e regue os legumes com os sucos da assadeira. Rode a assadeira e leve ao forno durante mais 10 a 12 minutos.
O prato está pronto quando a pele do frango estiver dourada e um termómetro inserido na parte mais espessa de uma coxa registar 74°C, e as batatas forem facilmente perfuradas com uma faca. Se a pele precisar de mais cor, grelhe por 1 a 2 minutos, vigiando atentamente.
Esprema o sumo de limão restante sobre tudo e deixe a panela repousar durante 5 minutos antes de servir diretamente da panela.
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