Espetadas de Frango Tikka
Pedaços de coxa de frango halal marinados em iogurte com especiarias, depois grelhados até ficarem suculentos com bordas crocantes. Sirva com limão e anéis de cebola.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 150 g
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de chá
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela grande, bata o iogurte natural, o sumo de limão, a pasta de gengibre e alho, o garam masala, o cominho moído, o coentros moído, o pimentão de Caxemira, a cúrcuma moída, o sal e o óleo vegetal até ficar homogéneo.
Adicione os pedaços de coxa de frango e envolva até que cada pedaço fique coberto. Cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, idealmente 6 a 8 horas.
Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água fria durante 30 minutos. Unte ligeiramente a grelha ou um tabuleiro forrado com papel de alumínio.
Enfie o frango marinado nos espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para que cozinhem uniformemente. Descarte qualquer marinada restante.
Aqueça o grelhador em temperatura alta, cerca de 240°C, e coloque a grelha a cerca de 12 cm da fonte de calor.
Grelhe os espetos durante 10 a 14 minutos, virando a cada 3 a 4 minutos, até o frango ficar com marcas queimadas e cozinhar completamente. A temperatura interna deve atingir 75°C e os sucos devem correr claros.
Deixe os espetos repousar durante 3 minutos, depois sirva com anéis de cebola roxa e gomos de limão.
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