Bun Bo Nam Bo (Salada Vietnamita de Carne com Macarrão)
Uma salada vietnamita fresca de macarrão com carne selada ao capim-limão, vermicelli de arroz, ervas crocantes, cenoura em conserva e um molho nuoc cham agridoce.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 200 g
- 2 unidades
- 3 dente
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 2 unidades
- 1 unidades
- 1 unidades
- 20 g
- 20 g
- 50 g
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela, combine o filé de carne com o capim-limão, metade do alho, 1 colher de sopa de molho de peixe, molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e uma pitada de sal. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: bata as 2 colheres de sopa restantes de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, suco de limão e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena. Prove e ajuste com mais limão ou açúcar, se necessário.
Cozinhe o macarrão vermicelli de arroz de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 3–4 minutos em água fervente. Escorra, enxágue em água fria e reserve.
Prepare os legumes: corte a cenoura e o pepino em juliana e separe as folhas de hortelã e coentro.
Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione o alho restante e cozinhe por 10 segundos até perfumar.
Adicione a carne marinada em uma única camada e sele por 1–2 minutos de cada lado até dourar, mas ainda levemente rosada por dentro. Não sobrecarregue a panela; cozinhe em etapas, se necessário.
Para montar, divida o macarrão entre quatro tigelas. Cubra com a carne selada, cenoura, pepino, hortelã e coentro.
Regue o molho sobre cada tigela e polvilhe com amendoim torrado triturado e pimenta vermelha fatiada, se estiver usando. Sirva imediatamente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
