Upma de Sêmola para o Café da Manhã
Upma do Sul da Índia feito com sêmola torrada, sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta verde e legumes. Pronto em 25 minutos para um café da manhã quente e salgado.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 10 unidades
- 2 unidades
- 1 colher de chá
- 1 unidades
- 1 unidades
- 60 g
- 500 ml
- 1 colher de chá
- ½ unidades
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça uma panela larga e seca em fogo médio. Adicione 200 g de sêmola e torre, mexendo constantemente, por 4 a 5 minutos até que cheire a nozes e fique dourada clara. Despeje em um prato para esfriar.
Volte a panela ao fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda e 1 colher de chá de urad dal. Frite por 30 a 40 segundos até que as sementes estalem e o dal fique dourado claro.
Adicione 10 folhas de curry, 2 pimentas verdes cortadas ao meio e 1 colher de chá de gengibre ralado. Mexa por 20 segundos, depois adicione a cebola picada e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar macia e translúcida.
Adicione a cenoura em cubos e 60 g de ervilhas verdes. Mexa e cozinhe por 2 minutos para que os legumes comecem a amolecer.
Despeje 500 ml de água e adicione 1 colher de chá de sal. Aumente o fogo para alto e deixe ferver vigorosamente.
Reduza o fogo para baixo. Despeje a sêmola torrada na água fervente em um fluxo lento e constante enquanto mexe continuamente com a outra mão para evitar a formação de grumos.
Continue mexendo por 2 a 3 minutos enquanto a sêmola absorve a água e engrossa em uma massa macia e fácil de servir. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Desligue o fogo. Esprema o suco de meio limão e incorpore o coentro picado. Descanse por 2 minutos, depois solte com um garfo e sirva quente.
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