Tavuk Jalfrezi
Taze tavuk, çıtır dolmalık biber ve soğanın ekşi domates ve yeşil biber sosuyla buluştuğu canlı, yarı kuru bir Hint körisi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 600 g
- 100 g
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 3 tbsp
- 1 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 3 adet
- 2 adet
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bir kasede tavuk butlarını sade yoğurt, 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, zerdeçal tozu, Keşmir kırmızı biber tozu ve tuzun yarısı ile karıştırın. Üzerini örtün ve oda sıcaklığında en az 15 dakika marine edin.
Büyük bir kızartma tavasında veya wokta 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğan yapraklarını ve kare doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar ancak hâlâ dişe gelir kıvamda kalacak şekilde 3 ila 4 dakika sote edin. Bir tabağa alıp bir kenara koyun.
Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Kalan 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesini ve yeşil biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye kızartın.
Salça ekleyip 1 dakika pişirin, ardından püre haline getirilmiş domatesleri dökün. Ateşi orta seviyeye düşürün ve sos koyulaşıp kenarlarında yağ ayrılmaya başlayana kadar 5 ila 6 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Marine edilmiş tavuğu tüm marinatıyla birlikte ekleyin. İyice karıştırın ve tavuk tamamen pişene ve sos parçalara yapışana kadar orta ateşte 8 ila 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Ayırdığınız soğanı ve dolmalık biberleri tavaya geri koyun. Üzerine garam masalayı ve kalan tuzu serpin. Karıştırıp 2 ila 3 dakika pişirin, böylece sebzeler iyice ısınır ve sosu emer.
Ocağı kapatın. Kullanıyorsanız limon suyunu ekleyip karıştırın ve taze kişnişi üzerine serpin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
