بودينغ الشيا بالشوكولاتة

تتشكل الكتل عندما تتجمع بذور الشيا معاً قبل أن تمتص السائل. اخفقي البذور مع الكاكاو والحليب، وانتظري 5 دقائق، ثم اخفقي مرة أخرى جيداً لتفكيك أي تكتلات. الخلط السريع بخلاط يدوي بعد التبريد يعالج أيضاً الدفعة المتكتلة.

4 ساعات على الأقل في الثلاجة، لكن طوال الليل هو الأفضل. تحتاج بذور الشيا وقتاً لامتصاص حليب الشوفان وتكثيف الخليط. إذا كان الوقت ضيقاً، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم اخفقي، ثم برديه لمدة ساعتين.

نعم. استبدلي شراب القيقب بنفس الكمية من العسل أو شراب الصبار أو موزة ناضجة مهروسة. إذا استخدمت محلياً حبيبياً، أذيبيه في حليب الشوفان أولاً حتى لا يترسب في القاع.

نسبة الشيا إلى السائل منخفضة جداً، أو لم يبرد لمدة كافية. اخفقي ملعقة كبيرة من بذور الشيا لكل كوب من السائل وضعيه في الثلاجة ساعة إضافية. تأكدي أيضاً من قياس حليب الشوفان بشكل صحيح؛ فالسائل الزائد هو السبب المعتاد.

أي حليب يناسب: حليب البقر أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الصويا. حليب جوز الهند يجعله أغنى وأكثر كثافة، بينما حليب اللوز يعطي قواماً أخف. إذا استخدمت حليباً خفيفاً جداً، أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من بذور الشيا.

يحتوي على بذور الشيا التي توفر الألياف وأوميغا-3، ومسحوق الكاكاو الذي يحتوي على مضادات الأكسدة. ومع ذلك، يحتوي أيضاً على شراب القيقب، لذا فهو حلوى وليس طعاماً منخفض السكر. عدلي المحلي حسب تفضيلك.

نعم، جمديه في حاويات فردية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين. أذيبيه في الثلاجة طوال الليل وحركيه جيداً قبل الأكل. قد يصبح القوام حبيبياً قليلاً، لكن النكهة تبقى كما هي.