كيك الليمون بالزبدة
كيك بالليمون والزبدة المملحة يخبز 65 دقيقة ويقدم لعشر أشخاص، تحضيره 20 دقيقة بمكونات بسيطة: دقيق متعدد الاستخدامات، بيكنج باودر، حليب كامل الدسم، فانيليا.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 65 د
- الإجمالي
- 85 د
- عدد الأشخاص
- 10 أشخاص
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 230 غ
- 250 غ
- 3 قطع
- 4 قطع
- 250 غ
- 1 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة
- 80 مل
- 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
سخّن الفرن إلى 175°C. ادهن قالب كيك مقاس 23x13 سم بالزبدة، وبطّن القاعدة بورق الزبدة، ثم رشّ القالب بـ 1 ملعقة كبيرة من دقيق متعدد الاستخدامات وانفض الفائض.
ضع قشر 3 ليمونات في وعاء مع 200 غرام من السكر الحبيبي. افرك القشر مع السكر بأطراف أصابعك لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الليمون بقوة من السكر ويبدو رطبًا وأصفر باهتًا.
أضف 230 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة إلى سكر الليمون واخفق بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح فاتحًا جدًا وهشًا. اكشط جوانب الوعاء في منتصف الخلط.
اخفق 4 بيضات واحدة تلو الأخرى على سرعة متوسطة، مع إضافة كل بيضة فقط بعد امتصاص البيضة السابقة تمامًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا مع البيضة الأخيرة. إذا بدا الخليط متكتلًا، اخفق 1 ملعقة كبيرة من 250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات قبل المتابعة.
اخفق ما تبقى من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و0.5 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء منفصل.
أضف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة باستخدام ملعقة مسطحة، ثم حرّك 80 مل من الحليب كامل الدسم و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم أضف بقية خليط الدقيق مع التحريك حتى لا تبقى خطوط جافة. لا تفرط في الخلط.
اسكب الخليط في القالب المجهز واملس السطح. اخبز على حرارة 175°C لمدة 55 إلى 65 دقيقة، حتى يخرج عود خشبي مدخل في المركز مع بضع فتات رطبة فقط ويرتد السطح عند الضغط عليه بلطف.
اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبه على رف سلكي موضوع فوق طبق واتركه يبرد تمامًا، حوالي 1 ساعة.
لتحضير الطبقة اللامعة، اخفق ما تبقى 50 غرام من السكر الحبيبي مع 80 مل من عصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يذوب السكر ويصبح الشراب أكثر سماكة قليلًا. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
ادهن أو اسكب شراب الليمون الدافئ على الكيك المبرد بالكامل، واتركه يتشرب ويسيل على الجوانب. اتركه يتماسك لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
