Receta de pechuga de pollo en freidora de aire (jugosa siempre)
Pechugas de pollo deshuesadas cocinadas en freidora de aire a 180°C para lograr una corteza dorada y un interior jugoso, con un adobo de pimentón ahumado y un salmuera rápida de 10 minutos para retener la humedad.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 33 min
- kcal
- 366.7
- proteína
- 56.2 g
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 2 ud.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol, disuelve 1 cucharadita de sal fina en 500 ml de agua fría. Añade las pechugas de pollo y déjalas reposar durante 10 minutos mientras preparas el adobo. Esta salmuera rápida es la clave para una carne jugosa.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo, 0.5 cucharadita de orégano seco y 0.25 cucharadita de pimienta negra hasta formar una pasta.
Saca el pollo de la salmuera y sécalo completamente con papel de cocina. Las superficies secas se doran mejor y evitan que se cocine al vapor.
Unta la pasta de especias por ambas pechugas de pollo, cubriéndolas de manera uniforme. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos. Engrasa ligeramente la cesta con un poco de aceite o utiliza un papel de hornear perforado.
Coloca las pechugas de pollo en la cesta en una sola capa, sin que se toquen. Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 12 minutos.
Da la vuelta a las pechugas de pollo y continúa cocinando en la freidora de aire a 180°C durante otros 4–6 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C y el exterior esté dorado.
Transfiere el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. El reposo permite que los jugos se redistribuyan para que no se escapen.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 366.7 kcal |
| proteinG | 56.2 g |
| carbsG | 1.9 g |
| fatG | 13.6 g |
| saturatedFatG | 2.8 g |
| fiberG | 0.8 g |
| sugarG | 0.2 g |
| sodiumMg | 1298 mg |
| cholesterolMg | 153 mg |
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